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图为酿酒师父将浸泡完成的糯米捞出。胡扬辉 摄

1月1日，浙江东阳一处酒厂内，酿酒师父在进行冬酿，一片勤勉表象。冬天是酿酒的好时节，东阳更是有立冬后酿造红曲酒的传统。

图为酿酒师父将浸泡完成的糯米捞出。胡扬辉 摄

图为浸泡完成的糯米。胡扬辉 摄

图为酿酒师父正在蒸。胡扬辉 摄

图为酿酒师父将蒸熟的糯米与水、红曲搅动搀和，恭候发酵。胡扬辉 摄

图为蒸熟的糯米与水、红曲搅动搀和。胡扬辉 摄

图为酿酒师父将蒸熟的糯米与水、红曲搅动搀和。胡扬辉 摄

图为发酵了2天摆布的红曲酒醅在阳光衬托下额外鲜红。胡扬辉 摄